Масленица, которая называлась также Блиноедкой или Блинной неделей, — праздник, сохранившийся на Руси еще с языческих времен. Один из главных символов Масленицы – блин, символизирующий солнце, которое с нетерпением ждут после долгой зимы.

На Масленицу выпекали не простые блины, а праздничные, «толстые» – особенно сытные и вкусные. Блины щедро намазывались маслом и подавались с разнообразными закусками.

С блинами были связаны и многочисленные поговорки и традиции этого русского народного праздника: Лакомки (среда Масленичной недели, когда теща приглашала зятя на собственноручно испеченные блины), Тёщины вечёрки (пятница Масленичной недели, когда с отчетным визитом на блины в дом зятя приходила теща). И, конечно же, в Масленицу вспоминали умерших родственников (пословица – первый блин за упокой). Предлагаем вашему вниманию старинный рецепт дрожжевых блинов, который я узнала от своей бабушки.

Русская народная кухня: как приготовить толстые блины